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燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風味獨特。其中廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。

燒鴨燒鵝的制作非常講究，烘烤時：以優質木炭為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，烤出的鴨鵝皮黃脆不焦，肉酥松軟、甜嫩離骨，非常可口。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風味。很多人都嘗過廣式燒臘，然而更多的人只是聽說過廣式燒臘，但有一點是不可否認的，凡吃過廣式燒臘的人都會對它的味道贊不絕口，意猶未盡，但是遠離廣州的地方很少有人能夠真正嘗到正宗廣式燒臘的絕妙之處。

東莞黃江哪里有專業燒臘培訓機構？學做正宗燒臘盡在食為先，為先按照廣式燒臘標準的比例配方和制作方法，專業老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。