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在很多小吃中，壽司算得上是極點實惠的了，它既可以果腹飽腹，又不失為一種可賞識的美食，不光質料豐盛營養價值高，除此另外以便帶著，是上選的便利。食用壽司有許多好處，讓消費者一舉多得，這種多樣多彩而精巧的美食所含熱量含熱量低，脂肪低，算是當今健康，有營養的食物之一。

壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按一∶五∶十的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。醋和飯的比例：調制壽司飯時，通常是將一碗壽司醋加入到五碗壽司飯中，攪拌均勻即成。

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