在大米加工設備的生產中，脫殼是一項比較重要的工藝，直接影響著設備的加工效果。而礱谷機就是主要用于大米脫殼的設備，其質量的好壞直接影響著物料分離效果的好壞以及碎米率的多少，因此對于很多廠家而言，對于大米加工設備脫殼工序都給予很大的關注。

　　但是大米加工設備如何在不傷害糙米的基礎上進行物料的分離呢？這個就需要我們先進行物料性質的分析。經過研究不難發現，糙米和稻谷的外殼看上去是緊挨著的，然而實際上兩者之間并沒有太大的粘粘度，之所以能夠得出這樣的結論是因為我們從稻谷剖面的角度看，發現其糙米和外殼之間并沒有相挨的太緊，中間還是有一定的空隙的。由此可見，如果稻谷足夠干燥的話，只要稍微一碰就會讓其外殼分離開來。

　　在了解的過程中，我們還做出了用熱水讓胚乳膨脹的操作，隨后被熱水處理后的稻谷頂部的位置粘連處會優先打開，因此我們得出了這樣一個結論：稻谷的頂部更加的脆弱，使用礱谷機對其進行脫殼的時候可以針對該位置進行加壓，更大程度上確保不傷害糙米的情況下就能夠完成脫殼的效果。

　　實際上，要想輕松去除稻谷中的外殼而又不傷害到糙米，需要獲得相應的破壞強度，這個破壞強度跟礱谷機對稻谷施加的壓力以及稻谷的種類有關，一般情況下為2.5牛，不過如果算上沒有切除稻谷頂部的那三分之一的話，可能需要大一點，在5牛左右。

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