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三氯蔗糖
化學名稱：4,1’,6’,-三氯-4,1’,6’三脫氧半乳蔗糖
分子式：C12H19CI3O8
分子量：397.64
CAS：56038-13-2
標準：FCC
外 觀：白色至近白色結(jié)晶性粉未
含 量：≥ 98.0%
比旋度： 84.00 - 87.50
水 分：≤ 2%
灼燒殘渣：≤ 0.7%
重金屬：0.001%.
甲醇殘留：≤ 0.1%
相關(guān)物質(zhì)：≤ 0.5%
PH 值(0.1g/ml 水溶液)5 - 8
性狀：白色至近白色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，無吸濕性。甜味。對光、熱、 PH 均很穩(wěn)定。極易溶于水，乙醇和甲醇
用途：三氯蔗糖作為 食品添加劑，是型甜味劑，甜味是蔗糖的 600 倍，其 廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、果凍布丁、面包、糕點、餅干、冰淇淋和果醬等加工食品中及 飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營養(yǎng)性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保[jian]食品和醫(yī)藥中的應用不斷擴大。