蝸牛酶是從蝸牛的嗦囊和消化道中制備的混合酶，它含有纖維素酶，果膠酶，氨基酸轉移酶，蛋白酶等20多種酶。蝸牛酶是很有價值的一種酶。它可以用于酵母細胞壁的破碎，因此廣泛用于細胞生物學和基因工程學的研究;它可做飼料添加劑，從而提高飼料的消化率。在生物制藥中，蝸牛酶發揮這更加重要的作用，目前，許多藥材資源短缺，藥材質量參差不齊，傳統中藥使用，服用不變，通過蝸牛酶對傳統中藥飲片進行破細胞壁粉碎，制成藥品顆粒或藥丸，使中藥材的利用率和有效成分的生物利用度大幅提高，也使人體更容易吸收藥效。在目前的細胞破壁方法中，蝸牛酶是有破壁功能的生物酶，破壁率95%以上。 相比傳統的機械破壁方法，具有破壁率高等優點。

發明專利：

一種蝸牛酶的提取和保存方法，專利號：ZL58665