我們談起酒的時候都興致勃勃，但是有很多人不知道制酒的過程是需要用到活性炭的，酒看似純凈的，其實不然，酒是有好多糧食釀成的，其中會有很多雜質，因為活性炭可以有效地吸附酒中的雜質和異味，整體上來說，制酒活性炭可以起到脫色提純的作用。

那么制酒活性炭選擇那一種呢？有的酒廠使用的是200目粉末活性炭，有的企業使用的是20-40目的顆粒活性炭，為什么會有不同的規格差異呢？

酒用顆粒炭和酒用粉末活性炭的孔徑的大小是不一樣的。酒用活性炭處理低度白酒，雖然可以吸附一部分香味，但是主要吸附的是酒液中渾濁的分子量較大的高級脂肪酸乙酯類。乙酸乙酯的分子直徑是1.4μm，選用孔徑大于2μm的粉末活性炭既能夠吸附渾濁物，又能使低度白酒降溫后不反復渾濁、沉淀。

而選擇20-40目的酒用顆粒活性炭，活性炭孔徑以微孔居多。微孔孔徑對于1.4μm的乙酸乙酯不能有效的吸附，想要更好的除濁效果，就需要增加顆粒活性炭的使用的量。

但是具體的使用用途和過濾的階段不一樣，所以也會選擇不同規格的制酒活性炭。