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三大步即可搞定，不信你學(xué)不會(huì)

不過在分享具體做法之前，可以先提前告訴你，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，誰都可以做的，總結(jié)起來三大步驟即可搞定，只是為了讓廚房小白看得更加明白，下文我們會(huì)拆解的具體全mian一些。下面，我們來實(shí)際做一次吧。

【所需食材】

雞腿或雞胸肉或雞翅，鹽，牛奶，檸檬，辣椒醬（粉），生姜粉，蒜粉，胡椒粉，普通面粉，雞蛋，小蘇打。

注：牛奶和檸檬用來調(diào)配牛乳（buttermilk）用，也可以直接買專門的凝乳用水稀釋一下。

另外，如果想偷懶，裹粉也可以買現(xiàn)成的脆皮炸雞粉。

【制作流程】

第1步：取適量牛奶，加入少許檸檬汁，攪拌均勻后靜置10分鐘。之后，加入辣椒醬混合均勻。如此，家庭風(fēng)味的牛奶乳就算做好了，這是蕞簡(jiǎn)單的辦法。

第二步：把洗干凈的雞腿或者雞翅或者切成1.5厘米厚的雞胸肉放入牛奶乳中腌制1小時(shí)。對(duì)了，雞腿蕞好把皮剝掉。

第三步：在一個(gè)比寬敞的容器里準(zhǔn)備一些面粉，無所謂高低筋，做飯的就可以。

第四步：開始往面粉里面加調(diào)料，有蒜粉，生姜粉，辣椒面，胡椒粉，鹽，小蘇打，均適量就好，然后將這些材料攪拌混合均勻。如果沒有蒜粉就不放了，或者喜歡放蒜末也可以。

第五步：在另一個(gè)容器中打入兩個(gè)雞蛋，加雞蛋所需的鹽，攪拌均勻。

第六步：待肉腌制好了，就可以給它“穿衣服”了。先把雞肉放到面粉里走一遭，均勻地讓面粉占滿全身，不要留一絲縫隙；接著把多余的面粉抖掉，再放入蛋液里裹一層雞蛋液；再返回面粉里均勻地裹一層面粉。如此三次下來就可以了。

第七步：把剩下的雞肉一個(gè)個(gè)地裹完，放在一旁備用。

第八步：在給雞肉裹面粉蛋液時(shí)間差不多的時(shí)候，把油燒上，中火就好，活力太大容易皮焦里生。

第九步：待油燒至七八成熱，將雞肉放入其中開炸。說到這個(gè)，有兩種方式供選擇，可以選擇初炸復(fù)炸二者相結(jié)合的方式，即第1次炸到變色時(shí)撈出，炸完所有后再放入油鍋里復(fù)炸第二次至全熟；也可以一次性炸熟。其實(shí)都沒問題，不過個(gè)人更喜歡第1種做法，比較推薦這版本。

第十步：炸熟撈出控油。完了放在廚房用紙上吸去多余的油份，或者放在漏網(wǎng)上漏掉也可以。

第十一步：整下型，擺個(gè)盤，配點(diǎn)自己調(diào)的辣椒醬或者番茄醬，趁熱開吃吧，表酥里嫩，非常美味呢，注意不要燙到嘴哦！

第1，這只是炸雞其中的一種做法，如果你有其他的版本，歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論。

第二，里面所提到的每一樣調(diào)料蕞好不要省略，至于調(diào)料的量，這個(gè)不好表述，根據(jù)自己的口味和平時(shí)做飯的經(jīng)驗(yàn)調(diào)配就好。另外，有玉米糠的話加一點(diǎn)就更覺漂亮了。

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