牛軋?zhí)且庵负婵竞蟮膱?jiān)果與蜂蜜或糖漿制成的糖果。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋?zhí)且曰ㄉ鳛樘侵械膱?jiān)果，制成糖的形狀。

　　牛軋?zhí)怯置B結(jié)糖(澳門地區(qū)叫紐結(jié)糖,民間稱呼為牛皮糖)。它是一種由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖漿、花生、等混合制成的糖果，一般分為軟硬兩種(產(chǎn)品在溫度大于25度的時(shí)候會(huì)變軟，25度以下稍硬)。把材料混合后，再由一張可食用的米紙包裹著。

　　牛軋?zhí)侨肟谙闾穑泄蓾鉂獾幕ㄉ澳滔悖跤薪绖牛惶砑酉懔虾蜕氐氖止づ_(tái)灣牛軋?zhí)鞘窃浇涝较悖谴笕思靶∨笥讯枷矏鄣奶瘘c(diǎn)。除了原味以外，還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前臺(tái)灣手工牛軋?zhí)且呀?jīng)是名產(chǎn)，是觀光客們喜歡采買伴手禮的好產(chǎn)品。