冬天到了，大部分人都喜歡吃火鍋，吃火鍋當(dāng)然少不了鍋底，做鍋底就少不了高湯，而受百姓歡迎的莫過(guò)于老雞高湯底了，制作老雞高湯底，雞肉粉是不可缺少的。

廣州味研生物集團(tuán)制成的雞肉粉是以雞肉蛋白質(zhì)為核心原料加工而成的，溶于水之后具有傳統(tǒng)高湯的雞味和香氣，食用起來(lái)不僅美味，而且還非常方便。

加入味研雞肉粉的雞湯聞起來(lái)香味濃郁，吃起來(lái)還有真實(shí)雞肉的滋味，關(guān)鍵在于雞肉的成分——雞油和雞肉粉的加入。味研雞肉粉是將真實(shí)雞肉進(jìn)行溫和酶解提取的，而速食雞湯成品還需要再加入白砂糖、生姜粉等其它成分進(jìn)行調(diào)制。因?yàn)樘砑恿藢儆诨A(chǔ)呈味料的雞肉粉，含雞肉粉成分更高的速食老雞高湯底具有與雞湯醇厚口感一致的特點(diǎn)。

不僅如此，此類加了雞肉粉的高湯底在保留傳統(tǒng)高湯的滋味及香氣的同時(shí)，還有使用方便上的優(yōu)勢(shì)，省去長(zhǎng)時(shí)間熬煮、繁復(fù)調(diào)味的工序，因而受到大眾消費(fèi)者的認(rèn)可。廣州味研生物集團(tuán)制成的雞肉粉、雞肉提取物系列產(chǎn)品不僅可應(yīng)用于高品質(zhì)雞肉風(fēng)味調(diào)味料，在餐飲中可制作高檔面湯、餛飩湯、火鍋底湯、炒菜高湯，餡料等。此外，味研雞肉粉還可廣泛用于加工食品，如營(yíng)養(yǎng)食品、保[jian]食品等。

雞肉粉特點(diǎn)：

1、味研雞肉粉具有天然雞肉風(fēng)味和滋味，雞肉味濃郁，鮮味完美，能真正體現(xiàn)相應(yīng)品種的天然風(fēng)味。

2、味研雞肉粉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)被分解成肽類和多種氨基酸，易于人體的消化和吸收。

3、味研雞肉粉品質(zhì)穩(wěn)定、使用范圍廣，經(jīng)高溫蒸煮或低溫冷卻后仍能保持原有的雞肉風(fēng)味。

4、味研雞肉粉使用方便，用量無(wú)限制，能與其他配料有很好的協(xié)同作用，形成各種復(fù)合風(fēng)味。

味研雞肉粉調(diào)味料采用精選的無(wú)農(nóng)藥殘留、優(yōu)質(zhì)肉雞雞骨為原料提取的純雞肉、純雞油為原料,經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成。雞肉粉香味濃郁,雞肉香味持久,耐高溫性強(qiáng)，這樣的雞肉粉適用于中西餐飲業(yè)的炒、燉、蒸、煮各式菜肴的調(diào)味，在食品加工中增加肉香、鮮味，特別是高溫蒸煮后味道更鮮美。

建議添加量：0.5%～4%