玉米蛋白粉是玉米籽粒經(jīng)食品工業(yè)生產(chǎn)淀粉或釀酒工業(yè)提醇后的副產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，可用作飼料使用，與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆餅比較，資源優(yōu)勢明顯，飼用價(jià)值高，不含有毒有害物質(zhì)，不需進(jìn)行再處理，可直接用作蛋白原料。由于作為飼料出售價(jià)格低廉，近些年，部分企業(yè)以玉米蛋白粉為原料，從中提取玉米黃素和玉米朊，開發(fā)成功能性食品，附加值大大提高。

玉米蛋白粉

玉米蛋白粉也叫玉米麩質(zhì)粉，主要由玉米蛋白組成，含有少量的淀粉和纖維。因不同用途、不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的玉米蛋白粉營養(yǎng)成分不同，直接影響其有效利用率和飼料配方的經(jīng)濟(jì)效益。是具有高蛋白質(zhì)的飼料原料，同時(shí)粗纖維含量低于豆餅3．9%；玉米蛋白粉中脂肪含量高于豆餅和玉米籽實(shí)，配制成飼料后，飼糧脂肪含量高，有利于減少氨基酸氧化而生成較多的體蛋白，還能抑制葡萄糖和其他前體物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪；在高溫條件下，還有利于能量食入，降低畜禽的體熱消耗，減緩熱應(yīng)激。

3玉米蛋白粉蛋白含量高，含氨基酸豐富，在豆餅、魚粉短缺的飼料市場中可用來替代豆餅、魚粉等蛋白飼料。玉米蛋白粉蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分豐富，不含有毒有害物質(zhì)，不需進(jìn)行再處理，可直接用作蛋白原料，是飼用價(jià)值較高的飼料原料。用玉米蛋白粉作精飼料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小腸中更好地消化吸收。玉米蛋白粉中含有亞油酸，它可促進(jìn)畜禽的脂代謝，促進(jìn)必需氨基酸的聚合。以玉米蛋白粉為主的蛋雞配合飼料可提高產(chǎn)蛋率15%左右。可防治雞的軟骨癥以及其他疾病，起保[jian]促生長作用，有利于提高雞蛋蛋白品質(zhì)。對禽畜有助長抗病功能、是畜牧業(yè)及飼料工業(yè)的優(yōu)良添加劑。也可用于發(fā)酵工業(yè)的培養(yǎng)基，提取***食用色素、含有豐富的氨基酸。

1．蛋白粉理化指標(biāo)

外 觀：

黃色粉末

水 份（%）：

≤10.0

蛋白質(zhì)(%干基)

≥60

脂 肪(%干基)

≤4.0

灰 份(%)：

≤2.0

2．營養(yǎng)指標(biāo)

蘇氨酸(%):1.925

胱氨酸(%):0.633

蛋氨酸(%):1.590

賴氨酸(%):1.081

絡(luò)氨酸(%):2.477

天門冬氨酸(%):3.624

絲氨酸(%):3.187

谷氨酸(%):17.010

甘氨酸(%):1.577

丙安酸(%):5.252

纈安酸(%):2.864

異亮氨酸(%):3.074

亮氨酸(%):14.566

苯丙氨酸(%):3.999

組氨酸(%):1.379

精氨酸(%):1.853

脯氨酸(%):3.070