很多人都在想學鹵菜的的技術，學費應該不會低于一萬元左右，鹵菜講究的是鹵水的制作與保存。鹵菜成品后期的切配，拌料等等一系列的工序，制作方法的確是不簡單，那是因為您還不知道成都食尚百川飲食文化傳播中心，食尚百川培訓項目學費低，技術正宗，名師真傳實教，讓每位學員都能學到核心技術。

鹵菜店位置的選擇十分重要，鹵菜主要針對的是家庭消費，所以周邊住家人口量是選擇定位的主要點。其次是周邊有否同行，在有同行存在時，你的店一定要在味道品種，店面風格上花功夫，取勝要有取勝店。否則你難長久堅持。

蓉和記鹵菜培訓內容：

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法
2、鹵菜香料的識別以及選配法
3、鹵菜配方及各種原料的標準量。
4、 糖色的炒制方法。
5、 鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、 鹵水制作中的注意事項。
7、紅鹵、白鹵的制作方法.
8、原料初加工和處理方法。
9、肉類的腌制和煮制時間的把握。
10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。
11、鹵菜湯料的保管和存放。
12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。

13、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

蓉和記鹵菜培訓費用：2980元（包括學習期間的所有原材料費、資料費和培訓費）