酵素定義:

酵素又稱為『酶』，是一種由蛋白質(zhì)或胺基酸所組成具有特殊生物活性的物質(zhì)，存在於具有生命的動植物體內(nèi)，是維持人體正常機能重要物質(zhì)。

新陳代謝酵素:

聯(lián)結(jié)酶、分解酶、轉(zhuǎn)移酶、異構(gòu)酶、水解酶、氧化還原酶。(人體能自行生成，用於推動身體生化反應(yīng))

消化酵素:

澱粉分解酵素、蛋白質(zhì)分解酵素、脂肪分解酵素、乳糖分解酵素、蔗糖分解酵素、纖維分解酵素。

(人體一生分泌量有限，隨著時間慢慢減少，需依賴食物補充)

食用酵素:

食用的酵素產(chǎn)品大多使用蔬果加入酵母菌發(fā)酵而成。藉由植入的菌株將蔬果內(nèi)的細胞壁分解並且萃取出「植化素」（Phytochemicals）。