鴨肉是我們常吃的一種肉，營養價值很高，是進補的優良食品。鴨肉性寒，所以可養胃、、消水腫、止咳化痰等，鴨肉對于肺結核有很好的效果，所以被人們稱為肺結核病人的“圣藥”。鴨肉的脂肪。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。